Pastinakenpfanne mit Sauerrahm-Feta-Soße

Pastinkenpfanne mit Sauerrahm-Feta-Soße

Pastinaken lassen sich zwar ausgezeichnet mit vielen anderen Gemüsen kombinieren, machen jedoch auch als Hauptbestandteil einer Mahlzeit eine gute Figur. Mit der Pastinakenpfanne kommt ein schnell und unkompliziert zubereitetes Gericht auf den Tisch, das köstlich schmeckt und ordentlich satt macht. Es bleibt also kaum etwas zu wünschen übrig. 500g Pastinaken 100g Zwiebeln 150g Sellerie 200g […]

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Urgeschmack-TV Ep. 49: Ein nicht so guter Ofen

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Nach dem Lob, das ich einigen Küchenutensilien ausgesprochen habe, wende ich mich in dieser Folge einem Gerät zu, das ich auf keinen Fall weiterempfehlen würde. Zusammengefasst kann man sagen: Das ist einfach kein guter Ofen. Sicherlich gibt es schlimmeres. Doch wer gerade auf der Suche nach einem neuen Ofen ist, für den ist diese Information […]

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Der moderne Steinzeitmensch

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Es ist schön, dass Themen wie evolutionäre Medizin, Ernährung und Lebensweise langsam mehr Präsenz auch in den Massenmedien bekommen. So strahlte das ARD vor Kurzem eine 45-minütige Dokumentation mit dem Titel “Das Steinzeitrezept: Wie wir unsere Zivilisationskrankheiten besiegen”. Thema des Beitrags sind die sich schnell verändernden Lebensumstände des Menschen und das Unvermögen der Evolution, damit schrittzuhalten. Bürojobs und […]

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Blumenkohl mit Rührei

Blumenkohl mit Rührei

Es muss wirklich nicht immer Fleisch zur Hauptspeise sein. Wer sich etwas eiweißhaltiges zum Gemüse wünscht, dem steht natürlich auch ein Rührei zur Auswahl. Wird dieses nicht zu trocken zubereitet, kann es zugleich als Dip für den Blumenkohl dienen und verleiht diesem so eine zusätzliche Geschmacksnote. Wer gute Butter zu schätzen gelernt hat, der weiß […]

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Urgeschmack-TV Ep. 48: Töpfe

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Heute gibt es ein weiteres Video in der Reihe “Nützliche Küchenwerkzeuge”. Das Thema wurde vor Kurzem im Forum der Urgeschmack-Community angesprochen, ich hielt es daher für angebracht, ein paar dieser Videos nachzulegen. Wie immer gibt es diese Töpfe zum Beispiel auch bei Amazon zu kaufen: Fissler Topfset Sicilia 3-teilig – das wäre genau das Topfset, […]

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Rotkohl

Rotkohl

In der Küche improvisiere ich fast immer. Es ist einfach spannend, wie sich aus den oft immer gleichen Zutaten doch immer wieder Grundverschiedenes zaubern lässt. Auf diesem Weg sind auch meine Kochbücher entstanden. Doch während ich der Meinung bin, das es kein “bestes” Rezept für eine bestimmte Mahlzeit gibt, so gibt es natürlich durchaus Zubereitungsmethoden […]

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Urgeschmack-TV Ep. 47: Messer Tipps

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Vor etwa einem halben Jahr hatte ich bereits ein Video über Küchenmesser gemacht. Mittlerweile gab es ein paar Veränderungen – man lernt stets dazu und meine Erfahrungen möchte ich Ihnen nicht vorenthalten: Das in diesem Video gezeigte Messer bekommen Sie hier: “ZWILLING Professional S Kochmesser”. Es ist nicht billig – aber Qualität hat ihren Preis. […]

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Pastinakencremesuppe

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Pastinaken sehen den Petersilienwurzeln zwar zum Verwechseln ähnlich, schmecken jedoch ganz anders. Ihr sehr kräftiges Aroma macht sie beinahe unvergleichlich und das Schreiben über Geschmacksrichtungen scheint grundsätzlich müßig – soviel kann man jedoch sagen: Wer Petersilienwurzel (oder Wurzelpetersilie) mag, der kann sich bestimmt auch mit der Pastinake anfreunden. Auf die Idee zu diesem Rezept kam […]

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Urgeschmack-TV Ep. 46: Der Waldgarten

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Direkt einen weiteren und den vorerst letzten Buchtipp im Frühling gibt es heute mit “Creating a Forest Garden” von Martin Crawford. Ganz anders als das beim letzten Mal vorgestellte “How to Grow More Vegetables” befasst sich “Creating a Forest Garden” mit dem Aufbau eines Ökosystems nach dem Konzept der Permakultur. Die nötige Arbeit im Garten […]

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Musik als Droge

Quelle: lakeoftears.net

Musik genießt in allen menschlichen Gesellschaften einen hohen Stellenwert. Eine in Kanada durchgeführte Studie zeigt, woran dies liegen könnte. Im Versuch erhöhte sich durch das Hören von “Lieblingsmusik” der Dopaminspiegel der Probanden Musikhörers um bis zu 21%. Dopamin ist auch als Glückshormon bekannt, es handelt sich um den zentralen Stoff in der Wirkungsweise diverser Drogen wie Kokain […]

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