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In der heutigen Folge gibt’s eine Menge Fleisch. Mit Urgeschmack möchte ich nicht nur über die Möglichkeiten zur natürlichen Ernährung mit nachhaltig erzeugten Lebensmitteln berichten. Im Vordergrund soll auch stehen, wie einfach dieses Ziel umsetzbar ist. Nachdem ich bereits über Herrn Behrens und seine … (» Weiterlesen) 
Bio-Siegel für Lebensmittel sind gut gemeint, aber leider nahezu nutzlos. Wer schon länger bei Urgeschmack mitliest, ist vielleicht verwirrt von der Aussage der Artikel im Zusammenhang. Auf der einen Seite propagiere ich nachhaltige Erzeugungsmethoden wie bei der Rinder- oder Schweinezucht. Auf der anderen Seite … (» Weiterlesen) 
Es ist faszinierend, was die Nahrungsmittelindustrie auch heute noch erfolgreich als Suppe verkauft, besonders natürlich in Tütenform. Aber lassen Sie uns nicht über Schrott reden, sondern über herrliche, echte Lebensmittel. Eigentlich, so dachte ich lange Zeit, mag ich keine Suppe. Bis auf ganz … (» Weiterlesen)
Brutzelnd und zischend stand er immer da, der Bratapfel. Als Kind war das für mich immer einer der großartigsten Momente des Winters, wenn der Kamin wieder beheizt wurde um angenehme Wärme zu verbreiten. Und in eben jenem Kamin gab es eine beheizte Fläche, auf … (» Weiterlesen) 
Heute ein kurzer Hinweis in eigener Sache, ganz “außer der Reihe”: In der aktuellen Ausgabe der “Liebes Land”, die gestern erschienen ist, findet sich ein Artikel über Urgeschmack. Leser, die über dieses Magazin meine Internetseite finden, möchte ich ganz herzlich begrüßen. … (» Weiterlesen) 
“Sie können das Tier jetzt abholen.” “OK, ich komme gleich vorbei”, antworte ich und hänge auf. Ich habe keine Ahnung, was mich erwartet. Als ich eine Woche zuvor einen örtlichen Jäger anrief um ihm von meinem Wunsch zu unterrichten, haben wir nicht über Details gesprochen. … (» Weiterlesen) 
Als ich vor wenigen Monaten über die Bunten Bentheimer Schweine berichtete, konnte ich mir auch einen Kommentar in Bezug auf Schweinefleisch aus herkömmlicher Haltung nicht verkneifen: Geschmacksbefreit. Dass das auch anders geht, beweisen die de Feijters mit ihren nachhaltigen und sowohl art- als … (» Weiterlesen) |
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