Neu: Das Urgeschmack-Dessertbuch

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Ein Dessert geht immer…

Mit “Das Urgeschmack-Kochbuch” habe ich die Grundlagen einer gesunden, geschmackvollen und nachhaltigen Ernährung auf Basis natürlicher Lebensmittel beschrieben. Es enthält Rezepte für jede Jahreszeit mit verschiedensten Zutaten. Doch was passiert danach? In der klassischen Menüfolge wird nach der Hauptmahlzeit das Dessert serviert.

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Fett: trans-Fettsäuren

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Neben den gesättigten und den ungesättigten, den Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren wird auch viel über sogenannte trans-Fettsäuren gesprochen. Es spricht sich herum, dass diese alles andere als gesund sind. Worum es sich bei trans-Fettsäuren handelt, wie sie aussehen und funktionieren und was ihre Wirkung auf den Menschen ist, erklärt dieser Artikel.

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Mediterrane Gemüsepfanne

Mediterrane Gemüsepfanne

Ein wenig läuft er noch, der Sommer. Was diese Saison uns in diesen Breitengraden beschert, sind neben Salaten auch Zuchini, Tomaten und Paprika. Der Kohlrabi wird in dieser Reihe klassischerweise nicht genannt, doch er lässt sich sogar mit den vorgenannten Kandidaten kombinieren.

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Urgeschmack-TV Ep. 115: Welches Fett ist gesund?

Welches Fett ist gesund?

Welches Fett ist gesund? Was sind “gute”, was “schlechte” Fette? Was ist der Unterschied zwischen gesättigtem und ungesättigtem Fett? Verstopft gesättigtes Fett nicht die Blutgefäße? Und ist Pflanzenfett nicht sehr gesund? Was ist mit den Omega-Fettsäuren? Fragen über Fragen, die dieses Video im Überblick beantwortet. Mehr über Fett: Fett: Gesättigt oder ungesättigt?

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Urgeschmack-Podcast #7: CrossFit

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CrossFit. Dieser Podcast ist eine Audio-Version des Artikels “CrossFit”. Sie können den Podcast direkt hier bei Urgeschmack hören oder auch kostenlos über iTunes abonnieren. Eine weitere Möglichkeit ist der Urgeschmack-Podcast Feed.

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Fett: Gesättigt oder ungesättigt?

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Dass es einen Unterschied zwischen Fetten gibt, ist offensichtlich. Überall ist die Rede von guten und schlechten Fetten, von gesättigten und ungesättigten und sogar von mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Doch worin bestehen die Unterschiede und was bedeutet das für die Ernährung und die Gesundheit? Dieser Artikel verschafft einen Überblick.

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Zucchini Bolognese

Zucchini Bolognese

Meine Liebe zur Bolognese ist ja auch auf dem Cover des Urgeschmack-Kochbuchs dokumentiert. Zeit also, endlich ein neues Bolognese-Rezept hinzuzufügen. Beziehungsweise eine neue Beilage, denn an der Bolognese ändert sich nichts. Ihr Geschmack ist abhängig von den verwendeten Tomaten, dem Fleisch und letztlich den genauen Gewürzmengen, die der Koch einsetzt.

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Urgeschmack-TV Ep. 114: Ist Schokolade gesund? Sollte man Schokolade essen? Ist Schokolade Paläo?

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Schokolade. Vielen Menschen geht schon beim Klang des Wortes das Herz auf. Aber ist Schokolade gesund? Sollte man sie essen? “Ist Schokolade Paläo?” Was ist mit den Studien, die belegen, dass sie gesund ist? Welche Stoffe sind in Schokolade enthalten und was bewirken sie? Fragen, die dieses Video beantwortet. Bezugsquellen für Kakao und Kakaobutter: Urgeschmack […]

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Ist Honig besser als Zucker?

Honig

Dass Zucker kein so gut geeignetes Grundnahrungsmittel ist, haben wir bereits festgestellt. Schaut man sich hingegen Honig als nächste, weit verbreitete Quelle für Süße an, findet man heraus: Honig besteht, genau wie Zucker, aus Glucose und Fructose. Warum sollte Honig also der bessere Süßstoff sein?

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Matjes mit Gemüse

Matjes mit Gemüse

Um noch einmal kurz auf die Matjes zurückzukommen: Ganz abgesehen vom einmaligen Geschmack und ihrer Zartheit, sind sie auch sehr praktisch, denn sie bedürfen keiner weiteren Zubereitung mehr. Optimal also, wenn es mal schnell gehen soll.

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