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Was könnte es denn heute mal zu essen geben? Was mache ich mit den vereinzelten Resten im Kühlschrank? Wie bringe ich Abwechslung in meine Küche? Fragen, die in vielen Haushalten beinahe täglich vorkommen. Im heutigen Video möchte ich eine Möglichkeit vorstellen, wie sich aus … (» Weiterlesen) 
Der Verzicht auf Weizenmehl oder generell alle Getreideprodukte kann verschiedene Gründe haben. Es mag eine Glutenunverträglichkeit sein, eine Zöliakie oder schlichtweg der Wunsch, sich kohlenhydratarm zu ernähren. Mit eben diesem Verzicht geht jedoch unter anderem auch der Abschied von vielen geliebten Backwaren einher. Er, … (» Weiterlesen) 
Nicht zuletzt durch die nettenKollegen auf hu-ga.de, habe ich mich Anfang des Jahres angestoßen gefühlt, mal wieder mehr mit Roter Beete zu arbeiten. Diese Rübe findet man speziell im Winter auf fast jedem Wochenmarkt und während jetzt, Mitte März, langsam die letzten Lagervorräte … (» Weiterlesen)
Nachdem das Video über schmiedeeiserne Pfannen so gut ankam, möchte ich im heutigen Video ein weiteres, wichtiges Werkzeug in meiner Küche vorstellen: Meinen gusseisernen Bräter. Sinn und Zweck dieser oft als altmodisch und unzeitgemäß abgewerteten Utensilien ist nicht etwa, möglichst viel schweres Metall in … (» Weiterlesen) 
So gerne man auch kochen mag: Manchmal sind es die einfachen Mahlzeiten, die für die größte Freude sorgen. Nachdem ich in der Küche über mehrere Stunden ein viertel Rind zerteilt hatte, habe ich mich sehr über diese Belohnung gefreut, die quasi als Nebenprodukt … (» Weiterlesen) 
E10? Was hat denn das mit Urgeschmack und Nahrungsmitteln zu tun? Die Erläuterung erfordert nicht viel Zeit: Schon im Urgeschmack-Manifest schrieb ich: “Niemand würde einfach in den Tank seines Autos pinkeln und erwarten, dass der Motor damit ordentlich läuft. Und doch verfahren die meisten … (» Weiterlesen)
Fleisch ist nicht gleich Massentierhaltung. Leider wird diese Tatsache in vielen Diskussionen um Tierschutz und Ernährung gnadenlos übersehen. Tatsächlich ist das Produkt der Massentierhaltung fast immer Fleisch für den menschlichen Verzehr. Der Umkehrschluss gilt jedoch auf gar keinen Fall. Menschen wie Josef Behrens oder … (» Weiterlesen) |
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