Wie wirken Polyphenole?

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Polyphenole gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen. Sie haben maßgeblichen Einfluss auf Farbe, Geschmack und Mundgefühl pflanzlicher Lebensmittel – und auf die Gesundheit des Menschen. Forscher verstehen die gesamten Polyphenole noch nicht vollständig. Von antioxidativer Wirkung ist oft die Rede bis hin zur Vorbeugung gegen Krebs. Doch was stimmt?

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Sollten wir Milch trinken?

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Milch in der Ernährung des Menschen bleibt ein umstrittenes Thema. Gesundheitlich zeigen sich sowohl mögliche Vorteile als auch potentielle Probleme. Die Diskussion um die A1/A2-Problematik zeigt, dass eine Differenzierung unbedingt nötig ist. Eine pauschale Abwertung von Milch und Milchprodukten wird der Realität offensichtlich nicht gerecht. In diesem Artikel geht es um zwei weitere Argumente, die oft gegen Milch vorgebracht werden. Sollten wir Milch trinken?

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Stramme Oberarme und kreativer Sport (Urgeschmack-TV Ep. 145)

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Berühmt ist der Bizeps als der Muskel, der den Arm dick macht. Viel häufiger im Gebrauch und doch stark vernachlässigt ist allerdings sein Gegenspieler, der Trizeps. Wie man ihn effektiv zu Hause trainieren und seine Leibesertüchtigung kreativ und abwechslungsreich gestalten kann, zeigt uns heute wieder Felix Klemme vom OutdoorGym.

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Ist Rapsöl gesund?

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Mitte des 20. Jahrhunderts wurden in der sogenannten zivilisierten Welt ungesättigte Fette als schwer gesundheistschädlich diffamiert. Zu Unrecht. Seitdem gelten mehrfach ungesättigte Fettsäuren als ausnahmslos gesund. Auch das zu Unrecht. Als einer der Stars der Fett- und Ölwelt gilt heute Rapsöl, quasi ein Synonym für den absurden Begriff “gutes Fett” – je nachdem, wen man fragt. Aber ist Rapsöl wirklich gesund?

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Schokoladenkuchen (glutenfrei, laktosefrei)

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Ein Schokoladenkuchen ist bodenständig, einfach – etwas handfestes. Sein Name vermittelt eindeutig, worum es geht. Man bekommt, was man erwartet: Schokolade. Aber was noch? Dieses Rezept zeigt, dass sich ein saftiger Schokoladenkuchen ganz ohne Gluten und Laktose und mit nur wenig Zucker sehr schnell und einfach zubereiten lässt.

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5 Jahre Steinzeiternährung oder Paleo-Diät – ein Fazit (Urgeschmack-TV Ep. 144)

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Wie einfach ist die Steinzeiternährung umzusetzen? Funktioniert sie gut? Kann man damit seine Ziele erreichen? Kann man es langfristig durchhalten? Gibt es den gefürchteten Jojo-Effekt? Welche Herausforderungen gilt es zu meistern? Sollte sich jeder so ernähren? In einem Rückblick auf 5 Jahre mit dieser Ernährung möchte ich auf diese und weitere Fragen eingehen.

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Wie stelle ich meine Ernährung um?

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Glückwunsch, Sie haben sich entschieden. Sie möchten Ihre Ernährung umstellen. In der Regel geschieht dies mit dem Ziel, den eigenen Gesundheitszustand zu verbessern. Das ist gut, selbst dann, wenn der kosmetische Aspekt zunächst im Vordergrund stehen sollte. Doch wie geht es jetzt weiter? Welche Schritte sind nötig, was muss ich wissen, was muss ich tun, kurz: Wie stelle ich meine Ernährung um?

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