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Noch gibt es leckere, heimische Tomaten zu kaufen. Der diesjährige Sonnenmangel sorgt zwar für einige Probleme im Bereich der Ernte, doch schlimmer wäre eine weitere, lange Dürreperiode gewesen. Eine Möglichkeit, das saftige, rote Gemüse zu genießen ist in Form eines Salates. Die Eier … (» Weiterlesen) 
Es ist geschafft: Das neue Urgeschmack-Kochbuch geht in den Druck. Unzählige Stunden sind in dieses Projekt geflossen, viel Arbeit, Liebe und Überlegung steckt darin und schwierige Entscheidungen waren zu treffen. Und so ist es ein sehr befriedigendes Ereignis, schließlich die Druckfreigabe zu erteilen. Nachdem … (» Weiterlesen) 
Mandelmehl ist glutenfrei, arm an Kohlenhydraten, nährstoffreich und aromatisch. In diesem Artikel erfahren Sie, was die Vorteile von Mandelmehl sind und was Sie damit anfangen können. Warum Mandelmehl? Mandelmehl ist glutenfrei. Gluten ist in den meisten Getreidesorten enthalten. Es ist auch als Klebereiweiß … (» Weiterlesen) 
“Sollen wir das Grün abmachen?” lautet die zuverlässige Frage der Verkäuferin am Marktstand. Gemeint ist das Blattzeug an Karotten, Radieschen und auch Kohlrabi. Bejaht man diese Frage, wird das Grünzeug bestenfalls kompostiert und landet so etwas später als Dünger wieder auf dem Feld. … (» Weiterlesen) 
Rohkost und Reste sind zwei Zutaten, die stets für einen sehr kurzen Einsatz in der Küche stehen. Wer keine Zeit für’s Kochen aufbringen mag, wird an solcherlei Mahlzeiten seine Freude haben. 6 Karotten 6 Tomaten 1 Kohlrabi 300g (Gebratene) Leber Das Gemüse in … (» Weiterlesen)
Das Land Niedersachsen, speziell der Landkreis Emsland, ist die Heimat einer gewaltigen Zahl von Hähnchenmastanlagen. Diese sind völlig zurecht umstritten. Sie bringen viele Probleme mit sich. Eines davon ist die hohe Konzentration von Hühnermist, die hier entsteht und lokal nicht umweltverträglich entsorgt werden kann. … (» Weiterlesen) |
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