Während die Kokosnuss als solche weithin bekannt ist, so besteht bezüglich der daraus hergestellten Produkte nicht immer Klarheit. Die Flüssigkeit im Inneren der Kokosnuss ist nicht etwa Kokosmilch, sondern Kokoswasser. Eine sehr Nährstoffreiche und Mineralreiche Flüssigkeit, die sich exzellent zur Rehydrierung eignet und so z.B. besonders auch für Sportler sehr zu empfehlen ist. Es gibt sogar Berichte aus Krisenregionen, in denen Kokoswasser erfolgreich von Ärzten intravenös verabreicht wurde.
Kokosmilch hingegen wird hergestellt, indem das Kokosfleisch zerkleinert oder püriert, dann mit Wasser erhitzt und anschließend durch ein Tuch gepresst wird. Kokosmilch ist eine sehr leckere Sache, sie ist in vielen Supermärkten erhältlich.
Weitestgehend unbekannt allerdings ist “Creamed Coconut”, eine Art Kokosmus: Hier werden frische Kokosraspeln zerkleinert und stark gepresst bis das Fett austritt, mit dem sie dann vermengt und zu einer Paste verarbeitet werden. Diese Substanz, frei von Zusatzstoffen, ist bei Zimmertemperatur fest und kann mit dem Messer geschnitten werden. Oberhalb ca 23°C wird Creamed Coconut weich bis hin zu flüssig. In beiden Formen ist es eine äußerst köstliche Leckerei. Der Fettgehalt liegt bei ca 60-70%. Kokosnüsse enthalten größtenteils gesättigtes Fett, wobei die mittelkettigen Fettsäuren hier überwiegen.
Über die gesundheitlichen Vorteile des Kokosfett weiß das Coconut Research Center zu berichten. Eine ausgesprochen gesunde Sache, über die ich hier in Kürze auch noch ausführlich berichten werde.
Geschmacklich reiht Cremend Coconut sich ein in die Riege der herrlichen Köstlichkeiten, die die Natur uns zu bieten hat. Leicht süß, frisch, knackig und cremig. Ich kann Ihnen nur empfehlen, es selbst einmal zu probieren. Sie erhalten Creamed Coconut in vielen sogenannten Asia Shops oder im Internet, z.B. bei eBay. Hier nur zwei Beispiele, wie dies aussehen kann:
Hey, ich hab mal gelesen, dass man Kokosmus auch in warmen Wasser auflösen kann und dass das dann ähnlich wie Kokosmilch aus der Dose wäre.Habt ihr damit Erfahrung, stimmt das ? Das wäre nämlich für mich als Veganerin super
Hi Lucie – das kann ich mir kaum vorstellen, weil sich zwei Phasen bilden dürften (Fett und Wasser). Die Frage ist: Was willst du damit erreichen? Was hat das mit dem Veganer-Dasein zu tun? Du könntest doch einfach direkt zu Kokosmilch greifen.
Mmmmh! Ich benutze schon seit Längerem die Kokoscreme von Renuka. Tausendmal besser als Schokolade! Leider auch so gefährlich, was das Naschen angeht
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In der Tat, das Kokosmus kann einem schon so einiges an Disziplin abverlangen.