Rinderhaltung: Ursache oder Lösung des Klimaproblems?

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Rinderhaltung wird nicht nur von Tierrechts-Aktivisten oft verurteilt. Auch Klimaforscher schieben die Schuld für etwaige Probleme gerne auf die (vermeintlich) zunehmende Rinderhaltung. Zwar sind die Argumente beider Gruppierungen nachvollziehbar, jedoch mangelt es leider den einen an jeglicher Fähigkeit zur Differenzierung, während die anderen schlichtweg die Komplexität der Welt unterschätzen. Warum dies so ist, erklärt Allan […]

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Jamie Olivers Food Revolution

Auch wenn ich Jamie Oliver in einigen wenigen Details seines Planes nicht Recht geben würde, halte ich seinen Ansatz für sehr gut und unterstützenswert. Besonders mit der Ächtung von Tafelzucker wäre viel gewonnen. Der Versuch, jedem Kind mehr über Ernährung und Nahrungsmittel beizubringen ist in jedem Falle zu befürworten, denn nur durch eine aktive Auseinandersetzung […]

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Urgeschmack-TV Ep. 24: Wasser aus der Flasche?

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Heute geht es um ein Thema, mit dem wir alle schon zu tun hatten: Wasser. In ihrer Gier hat es eine Industrie geschafft, tatsächlich ein völlig überflüssiges Produkt am Markt durchzusetzen und dabei die Umwelt nachhaltig zu schaden. Und das alles ist gesellschaftlich völlig akzeptiert. Ein paar Worte habe ich dazu im folgenden Video verloren: […]

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Joel Salatin und die besten Eier der Welt

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Über Joel Salatin hatte ich bereits einige Male berichtet. In diesem Vortrag im Rahmen einer TEDx Veranstaltung (und das Stöbern in den TED Vorträgen kann ich jedem nur empfehlen) spricht er darüber, wie es dazu kam, dass er heute große Mengen der “besten Eier der Welt” verkauft. Salatin arbeitet aus Überzeugung und leistet gute Arbeit. Dafür […]

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Urgeschmack-TV Ep. 17: Ernährung und Kriminalität

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Heute stelle ich einen sehr spannenden Vortrag von Dr. Russel Blaylock vor, der diverse Studien zur Erforschung der Zusammenhänge zwischen Ernährung und Verhalten untersucht hat. Natürlich ist wie immer jede Studie und Untersuchung mit gesunder Skepsis zu genießen. So muss ein statistischer Zusammenhang nicht zwingend auf Ursache und Wirkung beruhen. Interessant ist dieses Thema jedoch […]

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Über die Liebe zu einem Fisch

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Dan Barber berichtet in diesem Video auf seine unnachahmliche Weise über seine Liebe zu einem Fisch. Wieder ein faszinierendes Beispiel für die Vereinbarkeit von Naturschutz, Wirtschaft und Ernährung. Es wird weltweit mehr also genug Nahrung hergestellt. Sie wird nur nicht richtig verteilt, verdirbt stattdessen in Häfen oder wird in Überflussgesellschaften weggeworfen. Eine Rückkehr zu lokaler […]

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Ernährung und Multiple Sklerose

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Dr. Loren Cordain, Autor unter anderem des Buchs Das Getreide – Zweischneidiges Schwert der Menschheit bzw The Paleo Diet erläutert in diesem Vortrag die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Multipler Sklerose. Tatsächlich haben Versuche ergeben, dass die Folgen dieser chronisch-entzündliche Erkrankung nicht nur gestoppt, sondern sogar umgekehrt werden können. Offenkundig kann auch diese Entzündungskrankheit auf die […]

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Zucker: Die bittere Wahrheit

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Eine Dose Cola richtet in der Leber in etwa den gleichen Schaden an wie eine Dose Bier. Wer mehr darüber erfahren möchte, sollte sich dieses Video nicht entgehen lassen: In seinem etwa 90minütigen Vortrag spricht Dr. Robert H. Lustig nicht nur über die Metabolisierung von Kohlenhydraten, sondern, ab etwa 44:53 speziell über die Eigenschaften von […]

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