 Nachdem der Mediterrane Auflauf ein so großer Hit war, lege ich mit diesem Rezept eine Variante nach. Diese enthält keinen Feta, dürfte also auch all jenen gefallen, die auf Milchprodukte verzichten. Stattdessen kommt Hackfleisch zu Einsatz und eine weiße Zwiebel hat ihren Weg in die Auflaufform gefunden. … (» Weiterlesen)  Ein wenig läuft er noch, der Sommer. Was diese Saison uns in diesen Breitengraden beschert, sind neben Salaten auch Zuchini, Tomaten und Paprika. Der Kohlrabi wird in dieser Reihe klassischerweise nicht genannt, doch er lässt sich sogar mit den vorgenannten Kandidaten kombinieren. … (» Weiterlesen)  Meine Liebe zur Bolognese ist ja auch auf dem Cover des Urgeschmack-Kochbuchs dokumentiert. Zeit also, endlich ein neues Bolognese-Rezept hinzuzufügen. Beziehungsweise eine neue Beilage, denn an der Bolognese ändert sich nichts. Ihr Geschmack ist abhängig von den verwendeten Tomaten, dem Fleisch und letztlich den genauen Gewürzmengen, die der Koch einsetzt. … (» Weiterlesen)  Um noch einmal kurz auf die Matjes zurückzukommen: Ganz abgesehen vom einmaligen Geschmack und ihrer Zartheit, sind sie auch sehr praktisch, denn sie bedürfen keiner weiteren Zubereitung mehr. Optimal also, wenn es mal schnell gehen soll. … (» Weiterlesen)  Für die Zeiten, in denen es nur wenig Gemüse gibt oder das erhältliche zum Beispiel mangels Sonne einfach nicht schmecken mag, ist es schön, wenn man in vorangegangenen Jahreszeiten vorgesorgt und Lebensmittel eingemacht hat. Rotkohl zum Beispiel. Wenn also das Wetter nicht passt oder es einfach mal etwas herzhaftes sein soll, kann man so einfach und unkompliziert auf Gutes aus vergangenen Tagen zurückgreifen. … (» Weiterlesen)  Mediterran? Ganz einfach: Zucchini, Tomate, Oregano und Thymian. Um dem Klischee auszuweichen gibt es dazu, gänzlich un-südländisch, den Matjes. Dessen Hoch-Zeit ist jetzt zwar auch fast schon wieder vorbei, aber erhältlich ist er noch und dieses Rezept wird auch in kommenden Jahren immer wieder aktuell sein. … (» Weiterlesen)  Sommer. Im Volksmund ist das (noch), wenn zwischen Mai und September die Sonne scheint und es warm ist. An solche Vorkommnisse kann ich mich noch erinnern. Sonne… Das ist das, was Pflanzen nutzen, um Zucker zu machen. Und Geschmack. Meteorologen frohlocken ja ob des Kalendersommers 2012, der angeblich endlich wieder so sei wie 1961. Denn damals war die Welt noch in Ordnung. Alles war besser. Und aus Holz. … (» Weiterlesen) |  Jetzt kaufen: Das Urgeschmack-Dessertbuch  Jetzt kaufen: Das Urgeschmack-Kochbuch  Hören Sie sich die Urgeschmack-Artikel im kostenlosen Urgeschmack-Podcast an. Sie können ihn direkt hier bei Urgeschmack anhören, herunterladen, als Feed abonnieren und natürlich auch bei iTunes finden.Unterstützen Sie Urgeschmack – Sie helfen dadurch bei der Erstellung neuer Artikel und Videos: Kaufen Sie einfach ohne Mehrkosten für sich selbst über folgenden Link etwas bei Amazon:   — oder — Lassen Sie mir einen Betrag Ihrer Wahl unkompliziert via PayPal zukommen. Per Überweisung unterstützen. | |||
