Nusskuchen

Nusskuchen

Endlich wieder ein Kuchen! Und ein besonders saftiger noch dazu. Mit nur wenigen Zutaten und in kürzester Zeit ist dieses Gebäck zubereitet. 4 Eier (4EWB) 60g gemahlene Nüsse 4 TL Honig (4KHB) 2 TL Mandelmus Das Eiweiß sorgfältig vom Eigelb trennen und steif schlagen. Nüsse mit Eigelb, Honig und Mandelmus glattrühren und unter das Eiweiß […]

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Quark mit Obst

Quark mit Obst

Der vor Kurzem vorgestellte Quark lässt sich selbstverständlich auch noch mit vielen anderen Früchten kombinieren. Zum dort genannten Rezept für Quark passen zum Beispiel weiterhin: 100g Aprikosen 120g Pfirsich 100g Nektarine 100g Pflaume Diese Mengen enthalten jeweils ca 12g Kohlenhydrate, das ist genau der 1,33 Kohlenhydratblock, der optimal zum Quarkrezept passt. Mit Ausnahme der Nektarine […]

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Mandelmehl-Pfannkuchen mit Apfelmus

Sojamehl-Pfannkuchen mit Apfelmus

Zwar erfüllt der glutenfreie und kohlenhydratarme Mandelmehl-Pfannkuchen, den ich vor einiger Zeit vorstellte, schon viele Wünsche – aber ein Detail hat noch gefehlt: Das Apfelmus.  Für viele Menschen ist ein Pfannkuchen ohne Apfelmus völlig undenkbar. Hier also eine Variation des Rezepts: 2 Eier 35g Mandelmehl 10g Honig 30ml Wasser 1 Apfel (Boskoop!) Wie üblich werden […]

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Apfelkuchen

Apfelkuchen

Gerne betone ich noch einmal, dass es im Rahmen der Zone-Diät absolut möglich ist, auch Süßes zu sich zu nehmen. Dieses glutenfreie  Kuchenrezept zeigt, wie – und macht mit dem hier zu sehenden Foto hoffentlich auch Lust auf’s Nachbacken (18cm Springform, für eine 26-28cm Springform müssen die Mengenangaben verdreifacht werden): 2 Eier (2EWB) 40g Mandelmehl […]

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Kirschkuchen

Kirschkuchen

Ein Kirschkuchen schmeckt fast allen Kuchenfans. Umso besser, daß man ihn mit dem passenden Rezept auch im Rahmen zum Beispiel der Steinzeiternährung oder Zone Diät essen kann. Dazu benötigt man folgendes: 2 Eier 40g Mandelmehl 25ml Sahne 18g Zucker (oder 4-5 Tropfen Stevia) 160g Kirschen (möglichst ungezuckert, tiefgefroren) Während die Kirschen auftauen, werden die übrigen […]

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Schokoladenkuchen

Schokoladenkuchen

Nach vielen Experimenten kann ich endlich meinen glutenfreien Schokoladenkuchen hier präsentieren. Nebenbei auch 100% kompatibel zur Zone Diät. Und zwar: 1 Ei (1EWB) 20g Mandelmehl (1EWB) 10g Butter 8g Honig (1KHB) 50ml Sahne 25g Zartbitterschokolade (70%) (1KHB) Natürlich kann man hier auch gleich die doppelte oder vierfache Menge nehmen – solange alle Zutatenmengen entsprechend gleichmäßig […]

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Mandelmehl Pfannkuchen

Sojamehl-Pfannkuchen

Sogar Pfannkuchen passen hervorragend in den Rahmen einer gesunden Ernährung, sofern sie korrekt zubereitet werden. Und das geht verhältnismäßig leicht mit Mandelmehl. Von dessen vielleicht ungewohnten Geschmack und Geruch in der Rohform sollte man sich übrigens nicht abschrecken lassen – fertig verarbeitet und gebacken sieht das alles wieder ganz anders aus. Zutaten: Ein Ei 20-25g […]

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