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Um einer Gemüsesuppe eine angenehme , kräftige Bindung zu verleihen, eignet sich unter anderem sehr gut Rinderbrühe. Diese wiederum lässt sich sehr leicht selbst herstellen, indem zum Beispiel einfach Rinderknochen ausgekocht werden. Eingemacht hält diese Brühe sich gut ein halbes Jahr oder länger. … (» Weiterlesen) 
Pommes Frites sind ja sozusagen der kleinste gemeinsame Nenner jedes Fast Food Geschäfts. Es gibt sehr viele schlecht gemacht Fritten und ein paar wenige gute. Zumindest geschmacklich. Denn der große Haken an Pommes Frites ist, dass sie beinahe ausnahmslos in Pflanzenfett frittiert werden, … (» Weiterlesen) 
Das Rinderfilet glänzt zwar nicht unbedingt mit dem intensivsten Geschmack, doch es ist in der Regel das zarteste Stück vom Rind. Wer kurzgebratenes am Stück genießen möchte, greift daher meist zu diesem Zuschnitt, der in direkter Nachbarschaft zum wesentlich günstigeren und geschmacksstärkeren Roastbeef … (» Weiterlesen) 
Während sich im Garten der letzte Schwung Stangenbohnen ernten lässt, fanden sich zugleich frisches Rindergehacktes und feine Blutwurst im Kühlschrank ein. Beste Gelegenheit für ein Experiment, das sich mit diesem Rezept als sehr gelungen herausgestellt hat. Die Blutwurst wird in die Hackpfanne gegeben, … (» Weiterlesen) 
Das sogenannte Bauernfrühstück, eine Mischung aus Eiern, Kartoffeln, Zwiebeln und Schinken oder Speck, wird prinzipiell ähnlich einem Omelett zubereitet. Es war die Inspiration für das heutige Rezept, das mit nur drei Zutaten auskommt und trotzdem sensationell schmeckt: Das Pastinakenomelett. 6 Eier 3 Mittelgroße … (» Weiterlesen) 
Mit den letzten Ausläufern des diesjährigen Sommers landen auch zum letzten Mal Zucchini, Paprika und Tomaten gemeinsam in einer Gemüsepfanne. Etwas Tomatenmark fügt dieser Mahlzeit eine süß-saure Note hinzu und sorgt für eine sämige Konsistenz. 2 Zucchini 2 Paprikas 2 Tomaten 1 Zwiebel … (» Weiterlesen) 
Um das Urgeschmack-Kontingent an Rezepten mit Fisch weiter aufzustocken, folgt heute die Seezunge. Für mich persönlich sind kleine Gräten ein Graus, daher bevorzuge ich eher filetierten Fisch, Sashimi und natürlich Krustentieren. Nichtsdestotrotz ist die Seezunge eine leckere Abwechslung auf dem Teller. Wird sie … (» Weiterlesen) |
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