Jakobsmuscheln auf Pfannengemüse

Jakobsmuschel_Pfannengemuese

Dass die Jakobsmuschel nicht oft zu Gast in meiner Küche ist, hängt lediglich damit zusammen, dass Sie nicht so ganz leicht zu bekommen ist. Dabei macht sie sich [weiter »]

Urgeschmack-TV Ep. 10: Brokkoli und Rehrücken

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In der zehnten Folge von Urgeschmack-TV zeige ich, wie einfach sich Brokkoli zubereiten lässt. Und aus dem Bratensaft des Rehrückens wird ebenso unkompliziert eine leckere Soße. Ist doch wirklich [weiter »]

Rehfilet mit Sellerie

Rehfilet_Sellerie

Nicht nur aufgrund seines reichhaltigen Geschmacks bin ich ein Freund von Wildfleisch. Auch die Qualität in Bezug auf die gesundheitliche Auswirkung überzeugt auf ganzer Linie: Wildtiere ernähren sich [weiter »]

Knochenmark an Salat

Knochenmark an Salat

Knochenmark gehört sicherlich zu den seltener verzehrten Tierprodukten, was angesichts des Nährstoffreichtums schade ist. Es enthält viele wertvolle Fette und Proteine, Mineralien und Vitamine. Als Hausfrauenweisheit hat sich [weiter »]

Kokoshähnchen auf Salat

Kokoshaehnchen_Salat

Neben Thunfisch gehört auch Hähnchen beinahe zu den Klassikern im kalten Salat. In diesem Falle wird das Fleisch jedoch warm auf den Salat gegeben und sorgt so für [weiter »]

Hirschsteak mit Süßkartoffel und Grünkohl

Hirsch_Suesskartoffel_Gruenkohl

Die Süßkartoffel stellte ich vor Kurzem als gesunde Alternative zur herkömmlichen und in Deutschland verbreiteten Kartoffel vor. Nun folgt ein dazu passendes Rezept. Durch den Grünkohl vielleicht eher [weiter »]

Urgeschmack-TV Ep. 3: Wie man ein Brathähnchen zubereitet

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Heute zeige ich eine von vielen Möglichkeiten, wie ein Brathähnchen einfach zubereitet werden kann: Sie sehen, das ist wirklich äusserst einfach und jeder, der einen Ofen hat, kann es [weiter »]

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