Es ist offensichtlich, dass kein Konsens darüber herrscht, wie der Mensch sich optimalerweise ernähren sollte. Wer “gesunde Ernährung” in eine Suchmaschine eingibt, findet unzählige Konzepte, von denen einige gar Ideologien und Sekten zu gleichen scheinen. Im Dschungel dieser Konzepte fällt es schwer, die Überzeugung zu behalten, ob wir wirklich klare Aussagen darüber treffen können, was gesundes Essen ist. Dabei ist dies mit der passenden Definition sehr einfach festzustellen. … (» Weiterlesen)
Dieses Video und seine Aussage möchte ich Ihnen nicht vorenthalten. Da alle gesunden Lebensmittel ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe auskommen, gibt es auch keinen Grund, chemische Verbindungen, deren Namen auszusprechen schwerfällt, überhaupt noch zu essen.
Nachdem in den vergangenen 70 Jahren viel zu viel Unfug über Cholesterin verbreitet wurde und die Studienlage hierzu mittlerweile konkrete Aussagen zulässt, möchte ich über diesen Stoff kurz grundlegend aufklären. Zwar sind Details aktuell unter forschenden Wissenschaftlern noch strittig und die Finanzierung eines nicht unwesentlichen … (» Weiterlesen)
Nach Kohlenhydraten und Eiweißen geht es in diesem Teil der Serie um die Rolle der Fette im menschlichen Stoffwechsel.
Fett wurde in den vergangenen 40 Jahren zum Sündenbock der Ernährung gemacht. Völlig zu unrecht. Im Laufe der Zeit wurde Fett zwar immer differenzierter betrachtet, eine … (» Weiterlesen)
In Teil 2 der Reihe “Der menschliche Stoffwechsel” geht es um Eiweiße (Proteine) und das Hormon Glucagon. Eiweißanteil aber auch die Eiweißquelle spielen sowohl in der Zone- als auch in der Paleo-Diät eine wichtige Rolle.
Proteine (Eiweiße) bestehen aus Aminosäuren und gehören zu den Grundbausteinen … (» Weiterlesen)
Ein wesentliches, sowohl der Paleo-Diät als auch der Zone-Diät zugrundeliegendes Konzept ist die Reduktion der Kohlenhydratmenge in der Nahrung. Auch einige andere Diäten beruhen auf diesem Prinzip, so auch die Atkins-Diät, die man wohl als populärsten Vorreiter dieser Art der Ernährung bezeichnen kann. Doch warum weniger … (» Weiterlesen)
Was ist Stevia Stevia rebaudiana ist eine im subtropischen und tropischen Süd- und Zentralamerika beheimatete Pflanze. Der Extrakt aus Steviablättern ist 250-450 mal süßer als Haushaltszucker, die meisten Quellen geben einen Faktor von 300 an. Stevia ist völlig natürlich und hat keinen Einfluss auf den … (» Weiterlesen)
Bei Urgeschmack geht es um natürliche und nachhaltige Ernährung, die ernährungsphysiologisch in vielen Punkten der sogenannten Paleo-Diät oder Paläo-Diät ähnelt. Allerdings ist Urgeschmack nicht gleich Paläo!
Sie finden hier regelmäßig neue Rezepte, Videos und Artikel zu einer ganzheitlich gesunden Ernährung. Die Begriffe Paleo-Diät oder Paläo-Diät werden … (» Weiterlesen)
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