Inspirationen für Rezepte zur Zone Diät sind vielfältig. Vor Kurzem wurde ich durch ein Bild an Omeletts erinnert, die ich die letzten Monate völlig vergessen hatte. Mit wenigen Zutaten ist dieses Bohnen-Omelett zubereitet:
- 115g Kidneybohnen (1,5KHB)
- 180g / 1 stck. Paprika (1KHB)
- 100g / 1 stck. Zwiebel (1KHB)
- 25g Mais (0,5KHB)
- 3 Eier (3EWB)
- 35g Feta (1EWB)
- 50ml Sahne oder Milch
Die Herangehensweise liegt nah: Zunächst wird die mit Salz und Pfeffer gewürzte Zwiebel (gerne auch mit etwas Knoblauch) glasig gebraten, anschliessend die stark zerkleinerte Paprika hinzugegeben und angeschwitzt. Abschliessend die Bohnen und den Mais mit erhitzen und den in Würfel geschnittenen Feta hinzugeben.
Nun drei Eier mit Salz, Pfeffer, Chili, etwas Muskat und der Sahne (oder Milch) verrühren und mit in die Pfanne geben und dort verteilen. Höchst wahrscheinlich lässt sich das Omelett nicht als Ganzes wenden. Macht nichts, denn schmecken tut es trotzdem!
Es entsteht eine Mahlzeit aus je 4 Kohlenhydrat- und Eiweißblöcken. Essen Sie dazu ein paar Nüsse oder 1 TL Nussmus für den Fettanteil.
Klingt absolut super, werde ich gern ausprobieren. Hervorragende Idee. Danke.