Eine sehr schmackhafte Suppe lässt sich aus Blumenkohl herstellen. Die Zubereitung ist noch einfacher als im Falle der Pastinakensuppe oder der Rote Beete Suppe.
- 1 Kopf Blumenkohl
- Evt etwas Butter
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat
Den Blumenkohl in Stücke schneiden und in etwa 250ml Wasser kochen.
Nach 15 – 20 Minuten vom Herd nehmen und den Blumenkohl im Kochwasser stampfen, anschließend pürieren.
Wasser nach Geschmack hinzufügen, eventuell mit rund 20g Butter verfeinern und Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat.
Diese Menge reicht für zwei Portionen.
