Gerne betone ich noch einmal, dass es im Rahmen der Zone-Diät absolut möglich ist, auch Süßes zu sich zu nehmen. Dieses glutenfreie Kuchenrezept zeigt, wie – und macht mit dem hier zu sehenden Foto hoffentlich auch Lust auf’s Nachbacken (18cm Springform, für eine 26-28cm Springform müssen die Mengenangaben verdreifacht werden):
- 2 Eier (2EWB)
- 40g Mandelmehl (2 EWB)
- 25ml Milch
- 40g Mandelmus
- 18g Zucker (2KHB)
- 1 Apfel (Boskoop!) (2KHB)
Wie beim Zubereiten eines Kuchens üblich, werden die Zutaten sorgfältig verrührt, in der Reihenfolge: Eier, Zucker, Mehl, Mandelmus und Milch. Wichtig ist, die Eier am Anfang wirklich zunächst schaumig zu schlagen, bevor der Zucker dazu gegeben wird. Das Mandelmus bekommen Sie idR im Reformhaus, es fungiert hier als Ersatz für Butter. Ggfs kann auch Unbehandelte Erdnussbutter oder eben herkömmliche Reformmargarine verwendet werden.
Anschliessend den Teig in eine Form geben, den geschälten und in Scheiben geschnittenen Apfel darauf legen und ruhig einsinken lassen. Dies dann für ca 30 Minuten bei ca. 220°C backen.
Sie erhalten so je 4 Kohlenhydrat- und Eiweißblöcke.
Ich habe mich dagegen entschieden, dieses Rezept nur gegen Gebühr zu veröffentlichen und würde mich stattdessen sehr über eine Spende freuen.
Hi Felix,
da schliess ich mich meiner/m Vorredner/in an – auch mir gefaellt deine Seite und das Zone-Kochbuch sehr gut!! Danke, dass du das gemacht hast.
Wir essen seit 4 Wochen in der Zone (man Mann kannte es vorher schon) und es geht supergut. Mit deinem Kochbuch machst du mir das Leben noch ein bisschen leichter.
Hab nur erst ein bisschen mit den Soja-Angaben rumgeraetselt, da war ich irgendwie misstrauisch. Jetzt hab ich hier nachgelesen, dass du das meiste durch Mandelmehl ersetzt. Klasse!
LG Agi
Hi Agi,
danke dir. Freut mich sehr, dass es dir gefällt.
Hallo Felix,
schon lange will ich dir mal schreiben, wie klasse ich deine Seite finde!
Die Gelegenheit bot sich nun endlich, da ich im nächsten Zug gleich eine Frage an dich habe
Wie groß ist die Form, in der du deine Kuchen backst ? Die Mengenangaben lassen vermuten, dass es sich um eine kleine Form handelt (15-18cm Durchmesser ?!)
Sonnige Grüße,
Em
Hallo Em,
vialen Dank für die netten Worte. Ja, das ist eine kleine Form, rund 18cm Durchmesser hat die. Ich dachte eigentlch, dass ich das immer dazugeschrieben hätte. So irrt man sich, ich werde es ggfs nachholen.
Hallo,
wir haben versucht diesen sehr lecker aussehenden Kuchen nachzubacken, aber soll der Teig so flüssig sein?
Hallo Kathi,
das kommt darauf an, ob du gemahlene Mandeln oder Mandelmehl verwendest. Letzteres ist trockener und dementsprechend wird der Teig fester. Letztlich, also unterm Strich, funktioniert beides.