Monthly Archives: June 2010

Autismus-Therapie durch Ernährung

Urgeschmack

Zu den Menschen, denen es schwerfällt, Fernsehberichten jeglichen Glauben zu schenken, gehöre auch ich. Und so behalte ich mir auch angesichts dieses Hoffnung machenden Berichts eine gute Portion Skepsis vor: Ein sensationell aufgemachter Einzelfall? Gar Nutzung als Werbemedium? Oder einfach die Wahrheit? Mit Sicherheit wird kein Aussenstehender das sagen können. Dennoch finde ich diesen Bericht […]

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Sommersalat

Sommersalat

Ja wie soll ich ihn denn sonst nennen? Hauptgrund für die Erwähnung gerade dieses Rezepts ist das verwendete Kürbiskernöl. Ein wundervoll aromatisches Öl dunkler Farbe, das einen Salat ganz allein zu würzen vermag. Gemischt mit etwas Basilikum ergibt sich eine noch größere geschmackliche Bandbreite. Übrigens ist dieser Salat ganz ähnlich dem, den ich in diesem […]

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Das Urgeschmack-Manifest

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Mit “Das Urgeschmack-Manifest: Wie wir uns vor dem Aussterben schützen können” möchte ich es Ihnen allen erleichtern, den hinter urgeschmack.de stehenden Grundgedanken zu verbreiten. Das Dokument, das selbstverständlich kostenlos als .pdf Datei heruntergeladen werden kann, ist dazu gedacht, an so viele Menschen wie möglich frei weitergereicht zu werden. Es enthält den Urgeschmack-Grundgedanken und die zugrundeliegende […]

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Salat machen ist wirklich einfach!

saladvideo

Ab sofort ist jeden Freitag Zeit für Urgeschmack-TV! In meiner Videoreihe, die sich auch an die unerfahrensten Köche wendet, möchte ich zeigen, wie einfach es sein kann, ein schmackhaftes Essen zuzubereiten. Und vor Allem, wie schnell so etwas gehen kann. Alle Videos finden Sie auch gesammelt auf der neu eingerichteten Seite “Urgeschmack-TV“. Sieht doch lecker […]

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Freiheit für die Füße

FeetFreedom

Ob am Strand, im Wald oder auf dem Rasen: ich liebe es, Barfuß zu laufen. Freiheit für die Füße! Sobald die Temperaturen es zulassen, wird bei mir strikt auf Fußbekleidung verzichtet. Doch in Ausnahmesituationen, wie Spaziergängen durch völlig verschmutzte Fußgängerzonen mit ihren Gefahren wie Glasscherben und Metallsplittern musste immer ein Paar Flip-Flops dabei sein. Die […]

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Eier sind wirklich sehr gesund!

Eier sind super

Wie bereits erwähnt, steckt in Eiern wesentlich mehr als die meisten Menschen diesem unscheinbaren Lebensmittel zutrauen. Nicht nur Lutein, Zeaxanthin und Cholin spielen dabei eine Rolle. Auch die Vitamine A, D und E sind in großen Mengen enthalten. Über das Cholesterin in Eiern brauchen Sie sich hingegen keine Gedanken zu machen. Forscher haben bereits vor […]

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Zivilisationskrankheiten

Industry

Da auch in den Artikeln auf dieser Website der Begriff “Zivilisationskrankheiten” immer mal wieder auftaucht, möchte ich diesen hier erläutern. Bei den Zivilisationskrankheiten handelt es sich um Erkrankungen, die vermehrt dort auftauchen, wo eine Industrialisierung stattgefunden hat. Somit sind beinahe alle westlichen Gesellschaften relativ stark von diesen auch als “Wohlstandserkrankungen” bekannten Leiden betroffen. Es gilt […]

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Hähnchenbrust auf Salat

Haehnchenbrust auf Salat

Eine leichte und zugleich herzhafte Speise für den Sommer: Frisch gegrillte Hähnchenbrust mit knuspriger Haut auf knackigem Salat. 120g Hähnchenbrust (4EWB) 300g Radieschen (1KHB) 300g Kohlrabi (1KHB) 180g / 1 Stck. Paprika (1KHB) Ein Hähnchen (oder dessen Brust) mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und im Ofen grillen. Radieschen, Kohlrabi und Paprika in kleine Würfel […]

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Razzia beim Milchbauern

Milk_glass

Ihnen ist vielleicht bekannt, dass der Verkauf von Rohmilch, das heisst unbehandelte Milch, die quasi direkt aus der Kuh kommt und lediglich gekühlt wurde, hier in Deutschland sehr strengen Regulierungen unterliegt. Dieser nicht weiter verarbeiteten, unpasteurisierten Milch wird aus mir bislang unerfindlichen Gründen größtes Gefahrenpotential nachgesagt. Kaum vorstellbar, wie Menschen sie vor Erfindung der Ultrahocherhitzung […]

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Was sind Lektine?

Getreide

Lektine sind in der Ernährung nahezu allgegenwärtige Stoffe, mit denen jeder Mensch regelmäßig zu tun hat. Dennoch sind sie der breiten Öffentlichkeit kaum bekannt. Trotz der großen Rolle, die sie in der Ernährung der meisten Menschen spielen, wird daher kaum über sie gesprochen. Was sind Lektine?

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