Monthly Archives: January 2010

Bohnen mit Speck

Speckbohnen

Ein weiterer Klassiker sind die Bohnen mit Speck oder einfach “Speckbohnen”. Die knackig-saftigen Stangenbohnen, die wohl ursprünglich aus Südamerika stammen, können durchaus den alleinigen Star einer Mahlzeit geben. Zusammen mit knusprig gebratenem Schinken oder Speck wird dieses Rezept zum sehr einfach zubereiteten Hochgenuss. 540g Stangenbohnen (3KHB) 100g / 1stck Zwiebel (1KHB) 100g Schinken (4EWB) Die […]

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Lachsfilet mit Wirsing

Lachsfilet mit Wirsing

Ein weiteres Tier, das die Vielseitigkeit des Wirsings gerne bestätigt, ist der Lachs. Besonders Filets von Tieren, die nicht in Aquakulturen gezüchtet, sondern wild gefangen werden, sind sehr aromatisch. Die Zubereitung von Lachsfilets ist sehr einfach und unkompliziert. 720g Wirsing (4KHB) 140g Lachsfilet (4EWB) Den Wirsing in kurze Streifen schneiden, in einen Topf mit ca […]

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Hirschsteak mit frischem Gemüse

Hirschsteak mit frischem Gemuese

Ein saftiges, perfekt medium durchgebratenes und dabei butterzartes Hirschsteak mag in allen Lebenslagen gefallen. So auch gereicht zu frischem, kurz gegrillten Gemüse. 180g Hirschsteak (6EWB) 360g / 2 stck.  Paprika (2KHB) 600g Zucchini (2KHB) 200g / 2 Stck Zwiebeln (2KHB) Zuerst die Zwiebeln in Ringe schneiden und in etwas Butter glasig braten, mit Salz und […]

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Wirsing mit Fetasoße

Wirsing mit Fetasosse

Der gegen Frost recht unempfindliche Wirsingkohl ist das ganze Jahr über erhältlich. Deutschland ist ein signifikantes Produktionsland für Wirsing und so ist es, mal ganz abgesehen vom vorzüglichen Geschmack und den enthaltenen Vitaminen und Mineralien, absolut sinnvoll, sich einige passende Rezepte für dieses Kreuzblütengewächs zurecht zu legen. 720g Wirsingkohl (4KHB) 80g Feta (2EWB) 50g Räucherschinken […]

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